Douceurs de Noël, Le sucré

Noël – Bûche façon tiramisù

Ho Ho Ho mes Lutins adorés !

Quel plaisir de vous retrouver aujourd’hui avec une nouvelle recette sur le thème que le préfère au monde (oui, maintenant vous le savez je suis une dingue de Noël, dingue tout court pour ceux qui me connaissent vraiment d’ailleurs, mais encore plus sur la période de Noël).

Aujourd’hui j’ai décidé d’allier deux de mes passions : l’Italie, mes origines et Noël (là, je vois vos visages depuis mon traineau et vous vous demandez si je ne suis pas folle, pourtant je vous ai prévenus : je suis dingue !).

Alors prenez mon dessert Italien préféré. Roulez-le dans une bûche et vous avez une AleSanta (oui je me suis auto attribuée ce surnom) heureuse !

Mon dessert Italien préféré, pour ceux qui suivent le blog depuis quelques temps maintenant, vous devez savoir qu’il s’agit du tiramisù.

C’est pourquoi il me tenait à coeur de créer une bûche façon tiramisù.

Ni une, ni deux j’ai mis mon serre-tête sapin de Noël (si, si je vous assure c’est vrai), j’ai préparé la cafetière et : Andiamo in Italia per Natale insieme ❤

Les Ingrédients :

Pour la génoise :

  • 4 oeufs
  • 120 g de sucre en poudre
  • 90 g de farine
  • 30 g de Maïzena

Pour la crème mascarpone :

  • 2 blancs d’oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 250 g de mascarpone
  • 30 g de sucre en poudre
  • du café bien noir
  • 12 biscuits cuiller

La Préparation :

Pour la génoise :

  • Préchauffez le four à 180°c ;
  • Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel ;
  • Dans un autre saladier, fouettez les jaunes et le sucre en poudre ;
  • Incorporez la farine et la Maïzena ;
  • Incorporez ensuite délicatement les blancs en neige ;
  • Versez votre pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ;
  • Enfournez à 180° c pour environ 12 minutes ;
  • Une fois le biscuit cuit, déposez-le sur un torchon humidifié ;
  • Imbibez-le d’un peu de café ;
  • Roulez-le, laissez refroidir et réservez.

Pour la crème mascarpone :

  • Mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre ;
  • Mélangez cette préparation au mascarpone ;
  • Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel :
  • Incorporez-les ensuite délicatement ;
  • Réservez votre crème au frais.

Pour le montage :

  • Une fois votre biscuit imbibé de café, déposez de la crème mascarpone sur toute sa surface en couche assez épaisse ;
  • Trempez ensuite légèrement des biscuits cuiller dans votre café bien serré ;
  • Disposez-les en ligne dans la largeur de la bûche (voir photo) ;
  • Roulez et recommencez jusqu’à ce que la bûche soit entièrement roulée sur elle-même ;
  • Décorez ensuite le dessus de votre bûche du reste de crème mascarpone ;
  • Saupoudrez de cacao amer non sucré en poudre ;
  • Ajoutez quelques biscuits cuiller imbibés sur le dessus, vos décorations…
  • Et ensuite réservez au frais avant la dégustation.
  • Auguri a tutti e buon Natale ❤

En Images :

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