Noël – Mes biscuits adorés aux épices

Ho Ho Ho mes petits Lutins !

Je sais que nous ne sommes que le 22 novembre, mais cette année 2020 a cruellement besoin d’un peu de douceur et de magie.

Quoi de mieux dès lors que la féérie de Noël ? (je mets au défi qui que ce soit de trouver mieux !)

C’est pourquoi j’ai décidé d’attaquer les recettes de Noël dès ce dimanche.

Dès que la déferlante de Noël arrive en moi je vous assure que plus rien ne peut m’arrêter (appelez-moi Lutin en chef si ça vous dit !).

Je vais commencer en douceur avec une recette incontournable et inratable (eh ouiiii les lutins !) : les célèbres, plusieurs fois primés dans des millions de concours (quoi j’abuse un peu ?), les très respectés ……. biscuits aux épices (tonnerre d’applaudissements s’il vous plait, standing ovation, trompettes et tambours !).

Des petits biscuits qui vous téléportent en quelques secondes au Pays de notre Cher Père Noël.

Aller simple pour le bonheur.

A vos épices, à vos poches à douilles et Ho Ho Ho pâtissons ensemble 🙂

Les Ingrédients :

(pour une trentaines de biscuits)

  • 500 g de farine
  • 250 g de miel liquide
  • 150 g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 c. à s. d’épices à pain d’épices
  • 1 c. à s. de cannelle

(pour le glaçage royal)

  • 300 g de sucre glace
  • 1 blanc d’oeuf
  • le jus d’un citron
  • peut-être un peu d’eau

La Préparation :

(pour les biscuits)

  • Dans une petite casserole, mettez le miel et faites-le chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit bien liquide ;
  • Mélanger ensuite le miel avec le sucre en poudre, les oeufs, les épices et la levure chimique ;
  • Ajoutez ensuite la farine et travaillez la pâte à la cuillère en bois jusqu’à ce qu’elle soit parfaitement homogène ;
  • Filmez votre pâte et placez-la au frais pour 2 heures ;
  • Préchauffez votre four à 180°c ;
  • Sur un plan de travail fariné étalez la pâte sur 6mm d’épaisseur ;
  • Découpez vos biscuits avec vos emportes-pièces préférés (à vous de sortir vos formes favorites, bonhomme, sapin, flocon, étoile, renne…) ;
  • Disposez-les de façon espacées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ;
  • Enfournez à 180°c pour 15 minutes environ ;
  • Sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

(pour le glaçage royal)

  • Au robot, fouettez le blanc d’oeuf avec un peu du sucre glace ;
  • Ajoutez ensuite progressivement le sucre glace ;
  • Incorporez ensuite 3 c. à c. de jus de citron, continuez à fouetter au robot ;
  • Vérifiez la texture de votre glaçage, il doit être bien blanc et brillant ;
  • Ajustez la texture de votre glaçage en rajoutant du jus de citron ;
  • La règle des 10 secondes : tracez un trait dans votre glaçage et le trait doit rester 10 secondes avec de se reconfondre avec le reste ;
  • Divisez ensuite votre glaçage en autant de bol que de couleurs souhaitées ;
  • Ajoutez les colorants, mélangez et remplissez vos douilles de décoration ;

(pour la décoration)

  • La décoration ne peut se faire qu’une fois les biscuits parfaitement refroidis ;
  • Maintenant place à votre imagination ;
  • Faites danser les poches à douilles aux couleurs de Noël pour créer vos biscuits fantastiques ;
  • C’est prêt régalez-vous et régalez vos proches !
  • Ho Ho Ho, j’ai si hâte de voir vos créations, n’hésitez pas à les partager avec le # aleencuisine

En Images :

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