Matin câlin, matin brioche

Bonjour mes gourmands !

J’espère que vous allez bien et que tout se passe bien pour vous et vos proches.

Pour cette nouvelle semaine, j’ai décidé de vous concocter une nouvelle recette réconfort.

Instant moelleux assuré pour un réveil tout en douceur et en rondeur.

Si vous me suivez depuis le début du blog vous vous rendrez surement compte que j’ai déjà publié une recette de brioche (ici).

Je voue une passion pour la brioche (assez étrange d’écrire ça me direz-vous, mais c’est la vérité et avouons-le : je ne suis plus à une bizarrerie près).

Bref, la brioche est définitivement ma viennoiserie favorite. Je rentre dans une boulangerie et c’est la première chose que je regarde dans la vitrine après la baguette de pain.

J’aime la brioche individuelle, la brioche au sucre, la brioche au chocolat, la brioche, la brioche, la brioche (obsession me direz-vous ? Assurément).

En 2016 (punaise déjà 4 ans !), j’avais présenté ma recette sous forme de brioches individuelles.

Aujourd’hui j’ai voulu présenter ma recette sous forme de couronne. Une couronne à partager avec vos proches. Imaginez l’instant : vous vous réveillez, vous êtes avec vos proches, vous avez devant vous votre café, votre thé ou votre chocolat chaud (ce que vous voudrez quoi, vous avez saisi le concept) et là : la brioche est là devant vous prête à être dévorée. Avouez ça fait rêver !

Eh bien c’est possible ! Et je vous interdis de penser que faire une brioche « c’est trop compliqué » nia nia nia ! Que nenni (expression arrivée tout droit des années 1970 pour vous ravir). La brioche est à la portée de n’importe qui.

Alors un conseil : lancez-vous et à vous les délicieux petits déjeuners !

Des Bisous.

Masquement et gourmandement vôtre !

Les Ingrédients :

  • 200 g de lait demi-écrémé
  • 100 g de sucre en poudre
  • 1 c. à c. de sel
  • 2 oeufs + 1 pour la dorure
  • 5 c. à s. d’eau de fleur d’oranger
  • 500 g de farine
  • 25 g de levure de boulanger fraîche
  • 70 g de beurre mou

La Préparation :

  • Préchauffez votre four à 50° c (idéal pour faire lever votre pâte) ;
  • Dans la cuve de votre robot ou dans votre cul de poule (oui, il est possible de réaliser la recette à la main), mélangez le lait, le sucre, le sel, les oeufs, l’eau de fleur d’oranger et la farine ;
  • Pétrissez à vitesse 1 au robot pendant quelques secondes et ajoutez la levure fraiche émiettée ;
  • Pétrissez ensuite à vitesse 2 pendant environ 10 minutes (rallongez ce temps pour un pétrissage à la main) ;
  • Ajoutez ensuite le beurre mou et pétrissez à vitesse 2 pour environ 5 minutes, ou en tout cas jusqu’à ce que le beurre soit parfaitement intégré à la pâte ;
  • Couvrez la pâte obtenue d’un torchon, éteignez le four et placez-y votre bol pour 1h30 ;
  • La pâte doit doubler de volume ;
  • Récupérez ensuite votre pâte, dégazez-la et travaillez-la sur un plan de travail fariné ;
  • Divisez ensuite votre pâte en petits morceaux que vous étalerez au rouleau pour en faire plusieurs petites bandes ;
  • Roulez les bandes sur elles-mêmes et disposez-les dans votre moule à la vertical, espacez-les (voir photo) ;
  • Couvrez votre couronne d’un torchon et laissez pousser pour 50 minutes dans un endroit tiède (comme précédemment) ;
  • Préchauffez le four à 180° c ;
  • Au pinceau dorez votre couronne à l’oeuf battu, saupoudrez-la de sucre en grains ;
  • Enfournez à 180° c pour 20 minutes environ ;
  • Démoulez la couronne et laissez-la refroidir sur une grille ;
  • A vous le régal avec cette couronne de brioche royale !

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