Bonjour les gourmands.
Je suis de retour après plusieurs mois d’absence. Quel plaisir de vous écrire.
Je ne promets pas de revenir régulièrement. Mais je promets une chose : dès que j’ai une recette à vous présenter je viendrai vous voir.
Je ne pouvais revenir vers vous qu’avec une recette qui me tient à cœur. Une recette de ma Mamma d’amour. Le tiramisù original.
Crème boudoirs et café forment le mariage parfait et vous envoient directement en Italie.
Buon viaggio a tutti !
Les ingrédients :
(Pour environ 8 grosses verrines)
- 1/2 ou 1l de café noir
- 4 blancs d’oeufs
- 4 jaunes d’oeufs
- 500 g de mascarpone
- 60 g de sucre en poudre
- Environ 30 boudoirs ou biscuits à la cuiller
La préparation :
- Commencez par séparer les jaunes des blancs d’oeufs ;
- Mettez les jaunes dans un saladier et mélangez-les au 60 g de sucre ;
- Insérez à cette préparation votre mascarpone, mélangez bien pour que le tout soit parfaitement homogène ;
- Montez vos blancs en neige ferme ;
- Incorporez délicatement les blancs à la précédente préparation, mélangez, votre crème mascarpone est prête ;
- Parallèlement, préparer votre café, noir et serré (il en faut entre un demi litre et un litre) ;
- L’étape du montage du Tiramisù peut commencer ;
- Prenez vos verrines (ou un plat unique) ;
- Au fond des verrines placez des morceaux de biscuits boudoirs auxquels vous avez préalablement fait faire un aller-retour dans le café (mettez-les en entier si vous présentez au plat) ;
- Versez par dessus une bonne cuillère à soupe de crème mascarpone ;
- Recouvrez de boudoirs trempés dans du café ;
- Recouvrez de crème mascarpone à nouveau ;
- Terminez par une couche de crème ;
- Pour la décoration, et parce que le tiramisù original doit être ainsi, on saupoudre le dessus de cacao non sucré !
- Faites la même chose pour toutes vos verrines ;
- Votre Tiramisù est prêt ;
- Le tiramisù original se mérite donc il convient de le préparer la veille. Donc on le laisse reposer une journée ou une nuit entière au réfrigérateur avant de se régaler ;
- C’est prêt, régalez vous ! ♥
En images :
aleencuisine.com 