Un retour avec un classique : le tiramisù

Bonjour les gourmands.

Je suis de retour après plusieurs mois d’absence. Quel plaisir de vous écrire.

Je ne promets pas de revenir régulièrement. Mais je promets une chose : dès que j’ai une recette à vous présenter je viendrai vous voir.

Je ne pouvais revenir vers vous qu’avec une recette qui me tient à cœur. Une recette de ma Mamma d’amour. Le tiramisù original.

Crème boudoirs et café forment le mariage parfait et vous envoient directement en Italie.

Buon viaggio a tutti !

Les ingrédients :

(Pour environ 8 grosses verrines)

  • 1/2 ou 1l de café noir
  • 4 blancs d’oeufs
  • 4 jaunes d’oeufs
  • 500 g de mascarpone
  • 60 g de sucre en poudre
  • Environ 30 boudoirs ou biscuits à la cuiller

La préparation :

  • Commencez par séparer les jaunes des blancs d’oeufs ;
  • Mettez les jaunes dans un saladier et mélangez-les au 60 g de sucre ;
  • Insérez à cette préparation votre mascarpone, mélangez bien pour que le tout soit parfaitement homogène ;
  • Montez vos blancs en neige ferme ;
  • Incorporez délicatement les blancs à la précédente préparation, mélangez, votre crème mascarpone est prête ;
  • Parallèlement, préparer votre café, noir et serré (il en faut entre un demi litre et un litre) ;
  • L’étape du montage du Tiramisù peut commencer ;
  • Prenez vos verrines (ou un plat unique) ;
  • Au fond des verrines placez des morceaux de biscuits boudoirs auxquels vous avez préalablement fait faire un aller-retour dans le café (mettez-les en entier si vous présentez au plat) ;
  • Versez par dessus une bonne cuillère à soupe de crème mascarpone ;
  • Recouvrez de boudoirs trempés dans du café ;
  • Recouvrez de crème mascarpone à nouveau ;
  • Terminez par une couche de crème ;
  • Pour la décoration, et parce que le tiramisù original doit être ainsi, on saupoudre le dessus de cacao non sucré !
  • Faites la même chose pour toutes vos verrines ;
  • Votre Tiramisù est prêt ;
  • Le tiramisù original se mérite donc il convient de le préparer la veille. Donc on le laisse reposer une journée ou une nuit entière au réfrigérateur avant de se régaler ;
  • C’est prêt, régalez vous ! ♥

En images :

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