Bundt cake au citron et sa crème anglaise

Bonjour mes gourmands !

Aujourd’hui il fait un temps tout gris par chez moi. L’été était trop en avance, il a décidé de repartir quelques temps, ce lâche !

Tant pis. J’adore pâtisser, mais c’est encore plus le cas quand il fait un temps morose, le temps de la préparation on est trop occupé pour penser à la pluie qui tombe, et le temps de la dégustation : trop occupé à se régaler, c’est le réconfort assuré.

Je réitère et cette semaine encore je vous propose une recette de bundt cake. C’est vraiment devenu mon type de gâteau favori. Si simple à réaliser, si beau à regarder et si bon à dévorer.

J’ai vu de beaux citrons dans mon garde manger. Hummm ce fruit qui me ramène directement à l’été, sa couleur et son odeur vous transporte dans les jardins de mon sud adoré au couleur du soleil (au abonné absent aujourd’hui je vous l’accorde, tant pis il sera dans mon assiette).

J’ai donc le plaisir de vous présenter mon « lemon bundt cake » qui a fait un mariage heureux avec une délicieuse crème anglaise maison (pour le rappel de la pluie haha).

Bonne lecture, et bonne réalisation (que je vous invite à partager avec moi sous le #aleencuisine sur les réseaux sociaux, Instagram ou Facebook ^^) ♥

Les ingrédients :

Pour le bundt cake au citron :

150 g de beurre mou
200 g de sucre en poudre
4 oeufs
2 citrons (zestes + jus)
125 g de yaourt nature
400 g de farine
15 g de levure chimique

Pour la crème anglaise :

1/2 litre de lait demi écrémé
1 gousse de vanille
4 jaunes d’oeufs
70 g de sucre en poudre

La préparation :

Pour le bundt cake au citron :

Préchauffez votre four à 170° c ;
Dans le bol de votre robot, robot muni de la feuille, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre ;
Incorporez les oeufs un à un ;
Ajoutez les zestes et le jus des 2 citrons et le yaourt nature, mélangez ;
Incorporez ensuite la farine et la levure chimique et mélangez le tout jusqu’à parfaite homogénéité ;
Beurrez votre moule ;
Versez la préparation dans le moule ;
Enfournez pour 1h à 1h15 à 170° c votre bundt cake ;
Une fois cuit (vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau ou d’une pique à pâtisserie) démoulez le gâteau sur une grille à pâtisserie et laissez-le refroidir ;

Pour la crème anglaise :

Versez le lait dans une casserole ;
Ajoutez une gousse de vanille grattée et fendue en deux ;
Portez le lait à ébullition ;
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ;
Enlevez la gousse de vanille et versez le lait bouillant, petit à petit, sur les oeufs et le sucre fouettés tout en continuant à fouetter ;
Reversez le tout dans la casserole et mettez à cuire à feu doux tout en mélangeant à la cuillère en bois ;
Veillez à ce que cela ne bout jamais !
La crème est prête quand elle nappe la cuillère (faites le test du trait sur le dos de la cuillère, la crème doit rester en place et le trait doit rester net) ;
Enlevez du feu, versez dans un contenant et laissez refroidir au moins 2 heures au frais ;
Coupez-vous une part de gâteau, versez un soupçon de crème anglaise ;
Régalez-vous !