Bundt cake aux pommes et sa sauce au caramel beurre salé

Bonjour mes gourmands !

Je suis heureuse de vous retrouver aujourd’hui avec une toute nouvelle recette Ô combien réconfortante. Mais de quoi peut-il donc bien s’agir ?

Je vous présente mon délicieux gâteau aux pommes. Hummm l’odeur dans la maison du gâteau aux pommes en train de cuire… Un régal avant même la dégustation.

Des pommes goûteuses, une pointe de vanille et la petite touche de caramel au beurre salé. Rien de meilleur non ?

Le tout est mis en scène dans mon moule favori, vous l’aurez compris : mon moule Heritage de la marque Nordic Ware, mon chouchou à la vie, à la mort (sans exagérer).

Je vous laisse avec cette douce recette, qui est accessible à tous, même au pire des pâtissiers ! ♥

Les ingrédients :

Pour le bundt cake aux pommes :

  • 150 g de beurre mou
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 oeufs
  • 125 g de yaourt nature
  • 125 g de compote de pomme
  • 1 petite c. à c. de vanille en poudre
  • 400 g de farine
  • 15 g de levure chimique
  • 4 pommes (moi j’ai pris des Pink Lady)

Pour la sauce caramel beurre salé :

  • 180 g de sucre en poudre
  • 300 g de crème liquide à température ambiante
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 40 g de beurre demi-sel coupés en petits dés

La préparation :

Pour le bundt cake aux pommes :

  • Préchauffez votre four à 170° c ;
  • Dans le bol de votre robot, robot muni de la feuille, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre et le sachet de sucre vanillé ;
  • Incorporez les oeufs un à un ;
  • Ajoutez le yaourt nature et la compote de pommes, mélangez ;
  • Ajoutez la vanille en poudre ;
  • Incorporez ensuite la farine et la levure chimique et mélangez le tout jusqu’à parfaite homogénéité ;
  • Epluchez les pommes, coupez-les en dés et incorporez-les à la pâte délicatement ;
  • Beurrez votre moule ;
  • Versez la préparation dans le moule ;
  • Enfournez pour +/- 1h15 à 170° c votre bundt cake ;
  • Une fois cuit (vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau ou d’une pique à pâtisserie) démoulez le gâteau sur une grille à pâtisserie et laissez-le refroidir ;

Pour la sauce caramel beurre salé :

  • Faites fondre le sucre à feu moyen dans une casserole ;
  • Quand le sucre commence à caraméliser, mélangez bien ;
  • Ajoutez ensuite progressivement votre crème liquide à température ambiante (très important pour ne pas créer de choses thermique avec le caramel) ainsi que la pincée de fleur de sel tout en continuant à mélanger ;
  • Enlevez le tout du feu et ajoutez-y le beurre demi-sel coupé en petit dés et continuez à mélanger jusqu’à parfaite fonte du beurre ;
  • Quand votre sauce est bien homogène, versez-la dans le contenant de votre choix et laissez-la refroidir ;
  • En refroidissant elle va s’épaissir ;
  • Elle nappera parfaitement votre gâteau une fois que les deux seront refroidis ;
  • Dégustez ! 

Lien PDF de la recette :

Bundt cake aux pommes et sauce caramel beurre salé

En image :

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