Mon premier Bundt Cake, chocolat Amarena

Bonjour mes gourmands adorés !

Je vous retrouve ce dimanche avec une recette qui me faisait envie depuis des mois et des mois. J’avais hâte d’utiliser ce moule dont je suis tombée complètement sous le charme.

Il s’agit du moule Heritage de la marque Nordic Ware® véritable coup de coeur de l’année 2017 (je vous en avais parlé il y a quelques semaines avec ma recette de pain d’épices où je vous présentais deux pépites de la marque, recette ici).

Cette marque est une véritable merveille ! Les moules sont d’une qualité incroyable et d’un design féérique. Je ne peux que vous les conseiller.

Pour parler du gâteau en lui-même j’ai voulu mettre en avant un duo gagnant : le chocolat et la cerise Amarena, les deux se mariant à la perfection.

Je vous laisse avec la recette ♥

Les ingrédients :

Pour le gâteau :

150 g de chocolat noir (Valrhona Caraïbe 66% comme d’habitude pour moi, mon préféré) ;
60 g de beurre ;
2 oeufs ;
125 g de sucre en poudre + 20 g
100 g de lait demi écrémé
140 g de farine
6 g de levure chimique
2 c. à s. de cacao en poudre
une 15aine de cerises Amarena

Pour le glaçage :

70 g de chocolat au lait
1 c. à c. de cacao en poudre
70 g de crème liquide
6 c. à s. de sirop d’Amarena
des billes de chocolat croustillantes
une 10aine d’Amarena

La préparation :

Pour le gâteau :

Préchauffez le four à 160° c ;
Faites fondre le chocolat et le beurre ;
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs ;
Montez les blancs en neige ferme avec 20 g de sucre en poudre ;
Fouettez les jaunes avec 125 g de sucre en poudre restants ;
Ajoutez le lait, la farine, la levure et le cacao en poudre, mélangez ;
Incorporez délicatement les blancs montés en neige ;
Incorporez ensuite les Amarena coupées en deux, mélangez ;
Beurrez le moule et enfournez pour 45 à 50 minutes à 160° c.

Pour le glaçage :

Faites chauffer la crème à la casserole et quand elle frémit versez-là sur le chocolat au lait haché (ou pistoles) et mélangez jusqu’à parfaite fonte du chocolat ;
Ajoutez le cacao et le sirop d’Amarena, mélangez ;
Laissez refroidir et versez sur le gâteau une fois celui-ci refroidi ;
Décorez de billes chocolatée et de cerises Amarena ;
Votre Bundt cake est prêt et le résultat est bluffant ;
Bon régal ♥