Baby Layer cake orange pavot

Bonjour mes gourmands préférés !

Je vous retrouve ce dimanche avec un gâteau un peu spécial. Un gâteau dont les saveurs font partie de mes préférées (j’ai beaucoup de saveurs préférées si vous vous posez la question…).

Une de mes pâtisseries préférées est le muffin à l’orange pavot. J’aime ce mélange de l’orange juteuse et du croquant de la graine de pavot. Alors avec les fêtes de fin d’année je me suis dit : pourquoi ne pas reprendre ces saveurs et en faire un joli petit gâteau de fête histoire de bien finir l’année 2017 ?

Ni une, ni deux, je suis partie sur l’idée d’un mini gâteau à étage, un baby layer cake comme j’aime l’appeler. Un délicieux gâteau à l’orange pavot mélangé à une onctueuse crème mascarpone à la vanille.

Sortez votre jolie vaisselle : on déguise nos pâtisseries pour Noël aujourd’hui ! (Pour ceux ou celles qui se poseraient la question mon plat à pied rose est un Ib Laursen trouvé sur le site Fine Nordic et je l’adoooore, je vous mets le lien ici, et pour les trois gâteaux j’ai utilisé des moules à gâteau rond de 15 cm de diamètre commandés sur le site de Cook Shop, je vous mets le lien ici)

Les ingrédients :

Pour les 3 gâteaux :

200 g de sucre en poudre
200 g de beurre ramolli
3 oeufs
300 g de farine
1 c. à c. de levure chimique
1 c. à c. de bicarbonate de sodium
250 g de lait ribot (trouvé chez Carrefour au rayon lait frais)
2 oranges (jus d’une orange, zestes de deux oranges)
2 belles c. à s. de graines de pavot

Pour la crème :

200 g de crème liquide entière
100 g de sucre glace
+/- 500 g de mascarpone
2 c. à c. d’extrait de vanille

La préparation :

Pour les gâteaux :

Préchauffez le four à 180° c ;
Graissez vos 3 moules ;
Dans le bol d’un robot (ou à l’aide d’un batteur électrique) fouettez le sucre avec le beurre ramolli ;
Incorporez un à un les oeufs tout en continuant à fouetter la préparation ;
Incorporez la farine, la levure chimique et le bicarbonate de sodium ;
Ajoutez le lait ribot et versez le jus et les zestes d’oranges ;
Terminez en ajoutant les graines de pavot ;
Mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène ;
Divisez la pâte en 3 et versez-la dans vos 3 moules préalablement graissés ;
Enfournez pour +/- 30 minutes à 180° c ;
Une fois cuits laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie et commencez la préparation de votre crème.

Pour la crème :

Montez en chantilly bien ferme la crème liquide entière avec le sucre glace ;
Ajoutez le mascarpone et fouettez le tout ;
Incorporez l’extrait de vanille et mélangez ;
Réservez au frais jusqu’à utilisation.

Le montage :

Recouvrez un premier gâteau de crème ;
Par dessus ajoutez le deuxième gâteau, recouvrez-le également de crème ;
Ajoutez le troisième gâteau et recouvrez l’ensemble du gâteau de crème ;
Décorez selon vos convenances, réservez au frais et dégustez-le avec vos proches.

Lien PDF de la recette :

Baby layer cake orange pavot

En images :