Gratin dauphinois aux cèpes

Bonjour mes gourmands ! J’espère que votre mois de Janvier se déroule au mieux et que la nouvelle année ne vous apporte que de belles et bonnes choses.

En ce mois d’Hiver je me suis dit qu’une série de recettes de plats qui réchauffent serait la bienvenue. Et quoi de mieux qu’un bon gratin maison pour se réchauffer ? On pensera au corps parfait du maillot de bain d’été plus tard dans l’année.

Je vous ai préparé un délicieux gratin dauphinois aux cèpes, goûteux comme il faut et crémeux à souhait. De plus il est excessivement simple à réaliser.

Un, deux, trois : cuisinons et réchauffons-nous ♥

Les ingrédients :

(Pour environ 4 à 6 personnes, tout dépend du mangeur)

  • 1,8 kg de pommes de terre
  • 45 g de cèpes séchés
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 500 g de lait demi-écrémé
  • 40 cl de crème fraiche (j’ai pris de la 4% MG)
  • du sel, du poivre

La préparation :

  • Préchauffez le four à 190° c, beurrez un plat à gratin ;
  • Epluchez les pommes de terres et rincez-les avant de les couper en rondelles fines (ne pas les rincer après les avoir coupé en rondelles pour conserver leur amidon) ;
  • Réhydratez les cèpes séchés dans un saladier avec de l’eau chaude pendant 20 minutes environ ;
  • Mettez le lait à bouillir dans une grande casserole (assez grande pour contenir ensuite les pommes de terre et les cèpes) avec la gousse d’ail écrasée, le sel et le poivre ;
  • Une fois que le lait bout, baissez le feu et jetez-y les pommes de terre et les cèpes réhydratés et essorés ;
  • Laissez cuire le tout pour environ 15 minutes ;
  • Versez ensuite le mélange dans votre plat à gratin préalablement beurré, répartissez bien les pommes de terre sur toute la surface, ajoutez la crème fraîche par dessus (bien la répartir) ;
  • Enfournez pour environ 1h20 à 170° c, en fin de cuisson les pommes de terre doivent être fondantes et le dessus parfaitement gratiné ;
  • Servez immédiatement ou le lendemain en seconde cuisson (c’est encore meilleur) et savourez votre gratin au délicieux goût de cèpes ♥

En images :

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LIEN PDF DE LA RECETTE :

Gratin dauphinois aux cèpes

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