Mon pain d’épices adoré

Bonjour mes gourmands !

Je vous annonce, en ce premier dimanche de décembre, un mois marathon dédié aux douceurs de Noël. Si tout va bien vous retrouverez une recette chaque dimanche et chaque mercredi, de quoi vous donner des idées à foison.

Noël est une fête que j’affectionne particulièrement, tout d’abord car elle est intimement liée à l’enfance et la douceur qui va avec au moment des fêtes, ensuite car elle est une fête familiale, un moment où l’on se retrouve en famille autour d’une bonne table pleine de choses toutes plus bonnes les unes que les autres, si je ferme les yeux je me retrouve en enfance la journée du 24 décembre chez mes grands-parents avec ma mère, ma grand-mère adorée déjà en cuisine au petit matin, moi léchant la cuillère en bois pleine de chocolat destiné à la buche, ma mère et mon grand-père faisant la table et la décorant avec amour… Que de beaux et bons moments. Et pour finir j’affectionne particulièrement Noël pour la magie qui accompagne cette période : les décorations, les yeux brillants d’excitation des enfants (comme des grands), le plaisir des cadeaux (choisis par chacun, mais livrés par le Père Noël, bien évidemment). Voilà sans honte aucune je peux dire qu’à 26 ans j’aime Noël comme une enfant de 6 ans ♥

Qui dit Noël, dit forcément cuisine et pâtisserie. Aujourd’hui je partage avec vous une de mes (nombreuses) recettes favorites : mon pain d’épices maison.

Trois, deux, un : Noël ! Pâtissons !

Les ingrédients :

(Pour 2 cakes)

140 g de lait tiède
60 g de beurre
160 g de sucre en poudre
4 sachets de sucre vanillé
500 g de miel liquide
4 oeufs
8 à 10 c. à s. d’épices à pain d’épices (mélange Scrapcooking® ou maison)
4 c. à s. de cannelle en poudre
500 g de farine
2 sachets de levure chimique
6 c. à s. de poudre d’amandes

La préparation :

Faites tiédir le lait au micro-onde pendant 1 minute environ ;
Préchauffez le four à 180 ° ;
Mélangez le lait tiédi avec le beurre, le miel, le sucre en poudre et le sucre vanillé ;
Ajoutez les épices ;
Ajoutez les oeufs et mélangez ;
Incorporez la poudre d’amandes, la farine et la levure chimique, mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte parfaitement homogène ;
Remplissez vos deux moules à cake aux 2/3 de la hauteur environ ;
Enfournez pour 35 à 40 minutes à 180° c ;
Vérifiez votre cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau ;
Une fois cuits placez vos cake à refroidir sur une grille à pâtisserie ;
C’est prêt, à vous de vous régaler maintenant ♥