Mes petits beurres au citron

Bonjour la planète gourmande !

J’espère que vous passez un agréable dimanche, que vous profitez du beau temps s’il fait beau par chez vous.

Il y a un biscuit que j’aime énormément, il s’agit du petit beurre (petite j’adorais le manger en commençant par ses angles bien dorés, avec une bonne boisson chaude ou comme faisait ma petite maman avec une bonne compote de pommes). Ce biscuit est un indispensable des goûters de l’enfance selon moi.

Rien d’étonnant donc à ce que j’ai décidé de confectionner mes propres petits beurres faits maison. Natures ou aromatisés, c’est un délice ! Aujourd’hui je vais vous donner ma recette de petits beurres au citron, mais restez connectés car d’autres recettes autour de ce délicieux petit biscuit sont prévues.

En tout cas mes collègues au travail se sont régalés ♥

Les ingrédients :

(pour 40 à 50 biscuits)

200 g de beurre
200 g de sucre en poudre
125 g d’eau
le jus d’un citron
les zestes de 2 citrons
2 g de sel
500 g de farine
1/2 sachet de levure chimique (soit 5,5 g)

La préparation :

Dans une casserole versez le sucre en poudre, le sel, le beurre, l’eau, le jus de citron et les zestes de citron et mettez le tout à chauffer à feu doux ;
Laissez bouillir et éteignez quand le beurre est fondu ;
Laissez refroidir 20/25 minutes en mélangeant régulièrement pour que le beurre ne fige pas ;
Dans un saladier mélangez la farine et la levure chimique ;
Ajoutez à la farine et la levure le mélange beurre fondu citron une fois refroidi ;
Commencez à travailler la pâte à la cuillère en bois et ensuite à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène ;
Filmez la pâte et placez-la au réfrigérateur pour minimum 2 heures ;
Au bout de ces 2 heures sortez la pâte du réfrigérateur et mettez le four à préchauffer à 180° c ;
Farinez le plan de travail et étalez finement la pâte au rouleau à pâtisserie ;
Découpez vos biscuits à l’emporte pièce et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ;
Enfournez pour 12 à 15 minutes à 180° c, les petits beurres doivent être joliment dorés sur les bords ;
Faites refroidir les biscuits sur une grille ;
C’est prêt : régalez-vous ♥