Mon gâteau roulé à la confiture

Bien le bonjour mes gourmands !

Quoi de plus familial et gourmand qu’un bon gâteau roulé à la confiture fait maison ? C’est une de mes pâtisseries préférées. Et comme on le dit souvent : les choses les plus simples sont les meilleures.

Ni une, ni deux je me suis mise à la confection de mon premier gâteau roulé (mais surement pas le dernier), avec dans l’idée de faire quelque chose de simple avec ce petit soupçon d’originalité que j’adore en pâtisserie.

J’espère que cette recette vous plaira et qu’elle vous inspirera ♥

Les ingrédients :

6 oeufs
150 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 pincée de sel
2 pincées de poudre de vanille
1 pot de confiture de framboise
du colorant rose, du colorant jaune et du colorant noir
de la décoration pour pâtisserie (facultatif)

La préparation :

Préchauffez le four à 180° c ;
Séparez les blancs et jaunes d’oeufs ;
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel ;
Dans un autre saladier fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse ;
Ajoutez la vanille en poudre ;
Incorporez délicatement les blancs d’oeufs au mélange obtenu ;
Versez la farine et mélangez le tout délicatement ;
Prélevez dans trois petits saladiers 3 cuillères à soupe de pâte, incorporez avec la pointe d’un couteau les colorants de votre choix dans chaque saladier ;
Versez les pâtes colorées dans 3 poches à douille distinctes ;
Mettez une feuille de cuisson dans votre moule à génoise (ou plaque du four qui fera tout autant l’affaire) ;
A l’aide des poches à douille faites des pois de couleur sur toute la surface de la plaque ;
Enfournez la plaque recouverte des pois colorés pour 4 minutes à 180° c ;
Sortez la plaque du four et versez le reste de votre pâte par-dessus en veillant à la répartir sur la totalité de la plaque sur une épaisseur de 1 cm ;
Enfournez à nouveau la plaque pour 8 minutes à 180° c en veillant à bien surveiller la cuisson ;
Déposez un torchon humide sur le biscuit et retournez la plaque ;
Retirez le papier sulfurisé délicatement une fois le biscuit refroidi ;
Retournez le biscuit sur un autre torchon humide ;
Répartissez le pot de confiture à la framboise sur la totalité du biscuit et roulez-le doucement sur lui-même ;
Une fois le biscuit roulé enfermez-le dans du papier film et placez-le au réfrigérateur pour une petite demie-heure ;
Sortez le biscuit du papier film, placez-le sur un plateau et commencez à le décorer comme vous le sentez (sucre pailleté, décorations sucrées…) ;
C’est prêt vous pouvez vous régaler ♥