Mes petits pains au lait

Bonjour mes gourmands !

Qui n’a pas le souvenir d’enfance du goûter composé d’un pain au lait avec du Nutella®, de la confiture ou avec une barre de chocolat ?

Enfant j’adorais ce petit pain moelleux et fondant, sucré ce qu’il faut, coupé en deux et tartiné de Nutella ou de confiture. Il était donc normal que je tente de les faire moi-même. Et oui, il est toujours question ici de mon éternel combat contre les produits industriels, même si je vous rassure je suis comme tout le monde et il m’arrive d’en consommer. Cependant dès que cela est possible et réalisable je privilégie le fait-maison, histoire de connaitre l’exacte composition de ce que je mange.

Qui dit fait-maison ne dit pas forcément compliqué, bien au contraire. Il est souvent facile de réaliser des choses fantastiques et saines. C’est le cas des pains au lait. Il suffit juste d’avoir la patience nécessaire lors des temps de pousse de la pâte. De plus, le résultat en vaut véritablement la chandelle. ♥

Les ingrédients :

(10 pains au lait environ)

• 280 g de lait
• 1 c. à c. de sel
• 50 g de sucre
• 1 oeuf + 1 oeuf pour la dorure
• 500 g de farine
• 25 g de levure boulangère fraiche
• 70 g de beurre ramolli

La préparation :

• Dans le bol du robot mettez le lait, le sel, le sucre, l’oeuf et la farine ;
• Pétrissez 1 à 2 minutes le tout au robot muni du bras pétrisseur ;
• Ajoutez la levure boulangère fraiche émiettée, pétrissez à nouveau 2 minutes ;
• Ajoutez enfin le beurre ramolli et pétrissez en vitesse 2 pendant 10 minutes environ (jusqu’à complète absorption du beurre, homogénéité de la pâte) ;
• Formez une boule de pâte, laissez-la dans le bol du robot et couvrez-la d’un torchon humide et laissez pousser la pâte environ 1h30 à température ambiante ;
• La pâte doit doubler de volume ;
• Une fois qu’elle a doublé de volume, dégazez la pâte à l’aide de la paume de votre main, et divisez la pâte en 10 pâtons de même poids et taille ;
• Avec chaque pâton, formez une boule que vous roulerez sur un plan de travail légèrement fariné pour former un boudin ;
• Posez les boudins (de façon espacée) sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, couvrez les d’un torchon et laissez à nouveau pousser 1 heure à température ambiante ;
• Préchauffez le four à 180° c ;
• Faites 3 petites entailles sur chaque boudin à l’aide d’un couteau pointu ;
• Battez un oeuf dans un ramequin et à l’aide d’un pinceau badigeonnez chaque pain pour la dorure ;
• Enfournez pour 15 à 20 minutes à 180° c ;
• Les pains doivent être légèrement dorés à la sortie du four ;
• Laissez-les refroidir sur une grille ;
• C’est prêt, vous pouvez vous régaler et régaler vos proches ♥

En images :

LIEN PDF DE LA RECETTE :

Pains au lait, Ale en cuisine