Bâtonnets aux olives noires, apéritif réussi

Bonjour mes gourmands ! Ce mercredi il sera à nouveau question d’olives noires et d’apéritif (après tout nous sommes encore en été).

En feuilletant un magazine de cuisine je suis tombée sur une recette de bâtonnets aux herbes du sud (romarin…) joliment présentés pour l’apéritif. Immédiatement j’ai réfléchi à l’idée, j’ai changé la recette pour l’adapter à mes attentes et à mes envies. Il me restait quelques olives noires dénoyautées dans le placard, du parmesan et un mélange de graines, et là ni une ni deux l’idée a commencé à prendre forme.

Voilà comment sont nés les bâtonnets aux olives noires, au parmesan et aux graines. Parfait pour l’apéritif ou en accompagnement d’une bonne salade verte. Ils sont aussi bons gustativement que beaux esthétiquement et feront sans aucun doute un effet boeuf sur vos convives.En plus il est très simple et amusant de les confectionner, vos enfants seront ravis d’y mettre la patte ♥

Prêts ?

Les ingrédients :

(pour 40 à 50 bâtonnets)

• 500 g de farine
• 250 g d’eau tiède
• 3 c. à s. d’huile d’olive
• 1 sachet de levure boulangère
• une bonne pincée de sel
• 120 g d’olives noires dénoyautées
• 50 g de parmesan râpé
• mélanges de graines (sésame, pavot, tournesol…)

La préparation :

• Commencez par préparer la pâte à pizza : dans le bol robot mélangez la farine, l’eau tiède, l’huile d’olive, la levure boulangère, pétrissez 2 minutes, ajoutez le sel et pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’une boule se forme et se décolle des bords du robot ;
• Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la pousser 1 heure minimum à température ambiante, la pâte doit doubler de volume ;
• Une fois que la pâte a doublé de volume, récupérez-là, dégazez-là à la main et incorporez le parmesan préalablement râpé, mélangez ;
• Préchauffez le four à 200° c ;
• Incorporez ensuite les olives noires dénoyautées et pétrissez la pâte à nouveau (au besoin rajouter 1 à 2 cuillères à soupe de farine, il est possible que les olives humidifient la pâte) ;
• Divisez la pâte en une quarantaine (voire une cinquantaine) de petits pâtons ;
• Sur un plan de travail fariné prenez chaque pâton, façonnez-les en boudins relativement fins et roulez-les dans le mélange de graines ;
• Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment pour qu’ils ne se collent pas les uns les autres ;
• Enfournez alors pour 15 minutes à 200° c ;
• Laissez-les refroidir sur une grille à pâtisserie, consommez-les ensuite selon vos envies ♥

En images :

LIEN PDF DE LA RECETTE :

Bâtonnets aux olives noires, Ale en cuisine