Pain aux olives noires maison sans machine à pain

Bonjour mes gourmands. Pour ce mercredi je vous ai réservé une recette qui paraît compliquée en apparence mais qui ne l’est en aucun cas en réalité.

Qui n’a pas rêvé de faire son pain soi-même ? Qui n’a pas rêvé de l’odeur du pain parfumant la maison ? Un de mes plus grands défauts est que j’adore le pain (et encore le verbe adorer n’est pas suffisant) sous toutes ses formes. Et j’adore tout autant le pain aux olives noires en bonne sudiste qui se respecte haha. Il était donc normal que je crée un jour moi-même un pain aux olives.

Je pensais que cette réalisation serait laborieuse et difficile, d’autant plus que je ne dispose pas de machine à pain. Finalement il n’en fut rien, cela s’est avéré simple et rapide (hors temps de pousse). J’ai même pétri ma pâte à pain à la main et non au robot pâtissier. Et le résultat est au rendez-vous : mon pain sent délicieusement bon, est moelleux à souhait et goûteux comme jamais. Bref, je ne regrette pas de m’être lancée dans l’aventure.

Vous êtes tentés ? ♥

Les ingrédients :

• 25 g de levure fraîche
• 500 g de farine + 2 c. à s.
• 1 bonne pincée de sel
• 3 c. à s. d’huile de tournesol
• 200 g d’olives noires dénoyautées
• 100 g d’eau tiède (pour la levure)
• 150 g d’eau tiède

La préparation :

• Préchauffez le four à 50° c ;
• Emiettez la levure fraîche dans un bol avec 100 g d’eau tiède, mélangez jusqu’à dissolution de la levure, laissez reposer ce mélange pendant environ 15 minutes ;
• Dans un bol en inox mettez la farine et le sel, le mélange eau-levure, les 150 g d’eau tiède ainsi que les cuillères à soupe d’huile de tournesol, mélangez le tout jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte ;
• Pétrissez la pâte pendant une dizaine de minutes, la pâte doit être élastique et homogène ;
• Réformez une boule, couvrez la pâte d’un torchon et mettez la pâte dans le four éteint préchauffé à 50° c pour qu’elle pousse pendant 2 heures ;
• Au bout de ces 2 heures, la pâte doit doubler de volume ;
• Préchauffez le four à 240° c ;
• Ajoutez les olives noires dénoyautées, pétrissez à nouveau la pâte ;
• Rajoutez 2 cuillères à soupe de farine (les olives ont tendance à ramollir la pâte) ;
• Façonnez une boule allongée de pâte, disposez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé  ;
• Entaillez le pain à l’aide d’un couteau pointu ou d’une lame ;
• Enfournez ensuite le pain pour 25 minutes environ à 240° c ;
• La croute du pain doit être légèrement dorée, votre pain croustillant et moelleux à souhait est prêt, attendez qu’il refroidisse pour le déguster. Il est parfait pour manger du fromage, de la salade, de la charcuterie… Bon appétit ♥

En images :

LIEN PDF DE LA RECETTE :

Pain aux olives noires, Ale en cuisine