Burger party, pains maison

Bonjour mes grands gourmands !

Je vous retrouve ce jour avec une recette qui plaira certainement au plus grand nombre. Le burger. Le burger, bien souvent associé à ce que l’on appelle la « mal bouffe » est autant décrié qu’adoré de tous. En effet le burger est synonyme de nourriture grasse. Cela est vrai pour le burger de célèbres chaines de fastfood… On ne sait pas vraiment quels sont les aliments utilisés dans la composition de ces fameux sandwich directement venus des Etats-Unis. Un steak qui n’a du steak que le nom, un pain avec une pastille anti satiété sur le dessous… Bref rien de bien appétissant au final, et pourtant addictif pour de nombreuses personnes.

Aujourd’hui je vous propose une alternative gourmande et appétissante au fastfood. Comme vous le savez j’essaie de plus en plus de contrôler mes consommations alimentaires en évitant au maximum les produits industriels. Finalement manger correctement ce n’est pas compliqué et on peut véritablement se faire plaisir, il faut juste réussir à se bloquer un peu de temps pour le faire.

C’est pourquoi il sera ici question de réaliser ses propres pains à burger. Mission impossible selon vous ? Pas du tout.

Prêts ? Burger party nous voilà !

Les ingrédients :

(Pour environ 8 à 10 pains)

• 600 g de farine
• 1 c. à c. de sel
• 1 c. à s. de sucre en poudre
• 150 g d’eau
• 180 g de lait
• 1 oeuf
• 30 g de beurre à température ambiante
• 25 g de levure fraîche
• Un peu de lait dans un ramequin
• des graines de sésame (ou autres, c’est selon vos goûts)

La préparation :

• Nb : Il est possible de réaliser cette recette au robot comme à la main, c’est selon votre convenance et vos possibilités, il faudra juste veiller à rallonger les temps de pétrissage si ce dernier est fait à la main.
• Préchauffez votre four à 50°c ;
• Mettez dans le bol en inox de votre robot la farine, le sel et le sucre. Mélangez ;
• Ajoutez l’eau, le lait et l’oeuf, et mélangez à nouveau ;
• Ajoutez le beurre ramolli coupé en morceaux et pétrissez à vitesse 2 pendant environ 10 minutes (jusqu’à complète absorption du beurre dans la pâte) ;
• Ajoutez la levure fraîche émiettée et pétrissez 5 minutes, toujours à vitesse 2 ;
• Faites une boule, laissez-la dans le bol en inox du robot, couvrez-la d’un torchon propre et faites-la pousser pendant 1h30 dans votre four éteint préalablement préchauffé à 50°c (la pâte doit doubler de volume) ;
• Une fois que la pâte a doublée de volume, sortez-la du four. Dégazez la pâte avant de la diviser en 8 à 10 pâtons égaux, travaillez-les sur un plan de travail fariné et façonnez-les en boules identiques, mettez-les sur des plaques allant au four recouvertes de papier sulfurisé (en les espaçant suffisamment car ils vont à nouveau doubler de volume) et laissez-les alors quelques minutes ;
• Aplatissez légèrement le dessus des pâtons et à l’aide d’un pinceau badigeonnez d’un peu de lait sur chacun et saupoudrez de graines de sésames (ou autres) ;
• Recouvrez les pâtons d’un torchon et mettez-les de nouveau à pousser dans votre four éteint préchauffé auparavant à 50°c pour 1h ;
• Sortez les du four, les pâtons ont doublé de volume à nouveau, préchauffez le four à 200°c ;
• Enfournez pour 20 minutes à 200°c ;
• Vos pains à burgers sont prêts, laissez-les refroidir avant de les utiliser et de les couper en deux pour vos burgers.
• Ensuite à vous d’être imaginatifs : salade, tomates, cornichons, fromage, steak du boucher, poulet, végétarien… Passez vos pains à burger coupés en deux avec des tranches de fromage (cheddar, comté…) au four pour 10 minutes et garnissez-les selon vos goûts ♥
• Bon appétit !

En images :

LIEN PDF DE LA RECETTE :

Burger party pains maison, Ale en cuisine