Escapade apéritive en Grèce

Bien le bonjour mes gourmands ! Je vous retrouve ce mercredi pour une nouvelle recette salée comme promis.

Si vous vous souvenez bien, la semaine dernière, lors de ma recette de pâtes au pesto maison je vous avez promis un changement de destination, direction le soleil en Europe et je vous avais laissé dans un certain suspens. Aviez-vous trouvé la bonne destination ?

Comme l’indique le titre je vous embarque en Grèce avec cet article. La Grèce est un pays dont je suis tombée amoureuse il y a maintenant plus de dix ans lors d’un voyage scolaire. Son histoire, son patrimoine, sa langue et sa cuisine m’ont littéralement fait chavirer. C’est pourquoi je me suis intéressée à ses multiples spécialités culinaires.

La Grèce est pour moi le temple de la cuisine fraicheur, de la cuisine du sud. Concombre, aubergine, huile d’olive, fromages, citron, raisin, desserts, soleil sont tout le temps au rendez-vous. Et comme nous sommes en été, et que l’été avouons-le est la saison favorite de tous les amateurs d’apéritifs et de repas dehors je vous présente deux recettes qui enrichiront vos apéritifs maison ♥.

Prêts pour ce court voyage en Grèce ? Je vous embarque avec moi pour deux recettes aux doux noms typiquement grecs : Tzatziki et Ktipiti.

Le Tzatziki :

Les ingrédients :

  • 1 concombre
  • 1 gousse d’ail
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de jus de citron
  • 1/2 c. à c. de sel + du sel pour le concombre
  • 1 tour de moulin à poivre
  • 300 g de yaourt grec (pas « à la grecque », achetez-le en épicerie spécialisée si possible)
  • 1 c. à c. de menthe séchée

La préparation :

  • Hachez finement d’ail, mettez l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol, réservez ce mélange ;
  • Lavez le concombre, pelez-le une bande sur deux, râpez-le ;
  • Placez le concombre râpé dans une passoire, salez-le et laissez-le égoutter 30 minutes ;
  • Les 30 minutes passées, rincez et égouttez le concombre râpé ;
  • Versez le yaourt grec dans un saladier d’apéritif, incorporez le concombre râpé, la menthe séchée ainsi que la sauce réservée au début ;
  • Mélangez le tout ;
  • Placez au frais et sortez le tzatziki au moment de l’apéritif (c’est parfait avec des légumes en bâtonnet, des toasts de pain grillé ou des blinis).

 

Le Ktipiti :

Les ingrédients :

  • 2 poivrons rouges
  • 200 g de féta
  • 30 g de yaourt grec (pas « à la grecque »)
  • 8 feuilles de menthe fraîche
  • 1/2 c. à c. de paprika
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail hachée
  • sel, poivre

La préparation :

  • Lavez et épépinez les poivrons rouges, coupez-les en 4 (ou plus) ;
  • Déposez les poivrons sur une plaque recouverte de papier aluminium, le côté peau vers le haut ;
  • Enfournez les poivrons ainsi disposés pour environ 25 minutes au four à 210° c sur la fonction grill (il faut les sortir dès que leur peau commence à bien noircir et cloquer) ;
  • Laissez les poivrons refroidir un peu pour ne pas vous bruler les doigts, et décollez ensuite leur peau ;
  • Taillez ensuite les poivrons en petits morceaux ;
  • Dans un saladier d’apéritif écrasez la fêta, incorporez le yaourt grec et l’huile d’olive ;
  • Ajoutez les poivrons, le paprika, l’ail haché ainsi que la menthe finement ciselée ;
  • Mélangez le tout, ajustez l’assaisonnement en fonction de la salaison de votre fêta, donnez un tour de moulin à poivre et réservez au frais jusqu’au moment de l’apéritif ;
  • C’est prêt !

En images :

TZATZIKI

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KTIPITI

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J’espère que cette escapade apéritive en Grèce vous aura comblés ♥

LIEN PDF DE L’ESCAPADE EN GRECE :

Escapade apéritive en Grèce, Ale en cuisine

 

Un commentaire Ajoutez le vôtre

  1. cuisine601 dit :

    N’aimant pas le tzaziki car je n’aime pas le concombre, je me suis jetée littéralement sur le ktipiti qui est une pure merveille de goût aux couleur et chaleur de la Grèce !! Goûteux, onctueux, rien à voir avec celui de grande surface mais plutôt à celui que je mangeais chez un ami restaurateur grec dans mon ancienne ville, c’est peu dire… je préfère même celui d’Ale !!

    Aimé par 1 personne

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