Banana cheesecake

Je vous retrouve ce dimanche pour notre routine hebdomadaire de la recette lutte anti veille de lundi.

Cette semaine je vous ai réservé une recette digne du printemps, une recette fraîche et légère. Vous connaissez tous je le pense le cheesecake, mais savez-vous que celui-ci se décline en deux techniques ? En effet le cheesecake, recette qui nous vient tout droit des USA, peut aussi bien se préparer cru que cuit. J’ai choisi la recette du cheesecake cuit.

En réalité cette recette est celle d’une copine rencontrée lors de ma première année de fac. Elle nous avez fait à des amis et moi un délicieux cheesecake à la banane et mon Dieu mes papilles s’en souviennent encore. Immédiatement je lui ai demandé sa recette qu’elle m’a donné sans hésiter et depuis j’avoue faire ce dessert minimum une fois par an (ce dessert est d’ailleurs devenu l’un des préférés de ma mère, et je le lui prépare en général pour son anniversaire en Juillet).

Ce dessert peut tout aussi bien se préparer avec des bananes qu’avec d’autres fruits (je l’ai déjà fait à la fraise et ce fut un véritable déliiiiice).

Voilà, voilà je vous laisse maintenant avec la recette ♥

Les ingrédients :

250 g de Speculoos (si vous n’aimez pas la cannelle utilisez des petits beurre par exemple)
40 g de beurre
le jus d’un citron
3 oeufs
4 petits suisses
300 g de fromage type St Morêt ® ou Philadelphia ®
100 g de sucre
2 c à c de cannelle (facultatif, si vous n’aimez pas n’en mettez pas)
6 bananes (ou des fraises, environ 250 g)

La préparation :

Préchauffez le four à 180° c ;
Ecrasez les Speculoos, ajoutez-y le beurre fondu et répartissez ce mélange dans le fond d’un plat moyen allant au four en le tassant bien ;
Mettez le plat au four pour 10 à 15 minutes en baissant la température à 140° c ;
Dans un mixeur mettez 3 bananes (ou la moitié des fraises), ajoutez une cuillère à soupe de jus de citron, mixez légèrement ;
Ajoutez dans le mixeur les oeufs, les petits suisses, le fromage le sucre et une bonne cuillère de cannelle, mixez jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène ;
Les étapes précédentes peuvent aussi être réalisées à la fourchette à la condition de mélanger et de battre énergiquement ce mélange ;
Versez ensuite cette préparation sur la base Speculoos dans le plat ;
Enfournez pour 1 heure à 140° c ;
L’heure passée laissez le plat dans le four éteint et fermé pour encore 1 heure ;
Laissez ensuite refroidir totalement le cheesecake à température ambiante avant de le mettre au réfrigérateur pour minimum 4 heures ;
Le cheesecake se consomme très frais et pour la décoration tranchez le reste des bananes en mettant quelques gouttes de citron dessus pour éviter qu’elles ne noircissent et saupoudrez de cannelle.
Place à la dégustation maintenant ♥