Muffins noix de coco gourmands

Voilà une recette toute simple à préparer en seulement quelques minutes.

C’est une petite recette concoctée pour ma maman (c’est important une maman ♥) qui est une grande amoureuse de la noix de coco sous toutes ses formes, et cela faisait quelques semaines qu’elle sous-entendait « tu sais pour ton blog ça serait bien une recette de muffins à la noix de coco… ». Pas bête la mère (enfin bon ne jamais oublier l’expression « telle mère telle fille… »).

C’est pourquoi je me suis un peu creusée la tête pour trouver « la » recette idéale et je me suis mise au boulot ce matin entre deux révisions : le résultat est là ! La cuisine embaume la noix de coco, hum un véritable bonheur pour tout amateur de noix de coco qui se respecte !

Si l’idée vous tente, comme le dit une célèbre émission de cuisine :

« à vos spatules, pâtissez ! ».

Les ingrédients :

  • 100 g de beurre
  • 2 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 100 g de fromage blanc
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de noix de coco râpée

La préparation :

  • Préchauffez le four à 180°c (th. 6) ;
  • Faites fondre le beurre dans un saladier au micro-onde (environ 30 secondes) ;
  • Ajoutez le sucre et mélangez ;
  • Ajoutez les oeufs et mélangez à nouveau ;
  • Incorporez la farine et la levure, mélangez jusqu’à l’obtention dune pâte homogène ;
  • Ajoutez alors le fromage blanc et mélangez à nouveau ;
  • Versez la noix de coco râpée à cette préparation en mélangeant le tout ;
  • Remplissez les caissettes à muffins en papier aux 2/3 ;
  • Enfournez pour 20 minutes à 180°c ;
  • Sortez les muffins du four et faites-les refroidir sur une grille à pâtisserie ;
  • C’est prêt, à vous les délices-coco !

 

NB : il est tout à fait possible d’ajouter des pépites de chocolat à cette recette, ou encore des zestes d’oranges, ou même un arôme coco pour les plus grands fans de noix de coco, à vous de voir. La liberté est reine maîtresse en pâtisserie.

 

On réunit tous les ingrédients…IMG_0044

On mélange les ingrédients et vite, vite, on remplit les caissettes en papier !IMG_0045

Silence, ça pousse ! IMG_0046.jpg

Beaux et gonflés (quel caractère !)IMG_0047

Top chrono : DEGUSTATION ! Et vous ça donne quoi ? ♥IMG_0048

LIEN PDF DE LA RECETTE :

Muffins coco, Aleencuisine

5 commentaires Ajoutez le vôtre

  1. BLANC dit :

    La maman est satisfaite, c’est tout simplement parfait, croquant sur le dessus et fondant à souhait, la noix de coco est juste comme il faut, joli cadeau de ma fille ❤

    Aimé par 1 personne

  2. SQUARCINI dit :

    Comme toujours j’en ai l’eau à la bouche !!!

    Aimé par 1 personne

    1. aleencuisine dit :

      Hihi c’est le but du blog 😘

      J'aime

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