Ma madeleine de Proust : Les crêpes de mamie

Un peu de stress pour ce premier article alors j’attaque avec une valeur sûre.

Ma grand-mère était l’une des personnes les plus importantes dans ma vie et c’est  toujours le cas aujourd’hui alors qu’elle est partie.

D’aussi loin que remontent mes souvenirs je la revois debout face à son plan de travail et ses fourneaux à nous concocter des tas de choses toutes plus bonnes les unes que les autres (et bien entendu j’étais devenue l’une de ses « goûteuses » attitrée).

C’est pourquoi aujourd’hui il me semble essentiel de partager quelques unes de ses merveilleuses recettes.

Aujourd’hui je vais vous parler de sa fameuse recette de crêpes. Je sais la Chandeleur est passée depuis quelques jours mais sincèrement chez moi les crêpes c’est toute l’année.

Alors : CRÊPEZ !

Les ingrédients :

• 4 œufs
• le jus de 2 oranges
• 200 g de farine
• 3 c. à s. de rhum de cuisine (ou de fleur d’oranger pour ceux ne consommant pas d’alcool)
• du lait

Préparation :

• Battez les œufs un par un ;
• Ajoutez-y le jus des 2 oranges et le rhum de cuisine ;
• Ajoutez la farine et mélangez un premier temps à l’aide d’un fouet ;
• Ajoutez du lait jusqu’à l’obtention d’une pâte liquide ;
• Laissez reposer la pâte environ 1 heure ;
• À votre poêle et votre louche : versez une louche de pâte dans la poêle, laissez saisir, retournez la crêpe et laissez-la dorer et HOP c’est prêt !
• À vous Nutella, confitures et compagnie !

LIEN PDF DE LA RECETTE :

Crêpes de mamie, Ale en cuisine